4 Rue des Vosges LEPUIX-NEUF 90100
à propos
La boulangerie est située dans le petit village de Lepuix-Neuf. Ce projet m'est venu en tête car de nos jours beaucoup de boulangerie utilise des additifs. J'ai donc crée mon propre levain naturel sur base de pomme. Je cuit dans un four a bois ce qui donne un goût inimitable en fonction du bois utilisé (chêne, boulot ou hêtre). Tous mes produits demandent donc un certain temps de préparation. C'est pour cela que je travail essentiellement sur commande. Afin de satisfaire au mieux la demande et éviter le gaspillage.
nos
Produits
J’ai fait le choix de ne pas faire certifier mon pain AB, bien qu'une partie des produits que j’utilise le soient, car payer une certification pour prouver la qualité de mes produits est tout simplement inadmissible.
De mon point de vue, ceci est juste une technique commerciale pour les industriels.
J'ai décidé de travailler avec des producteurs locaux :
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Lait de la Ferme Colin 9 Rue du Cimetière, 90100 Lepuix-Neuf
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Oeufs de la Ferme du château d'eau 17 Rue du chateau d’eau, 90100 Lepuix-Neuf
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Farine de la Minoterie Moderne 43 Rue de Gaulle, 68560 Hirsingue
Où me trouver
Lepuix-neuf :
4 rue de Vosges
Commandes à passer avant le jeudi matin
Hindlingen :
en face de la mairie, ancienne maison de garde
Commandes à passer avant le mercredi matin